餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

蒸汽消毒法