決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）

餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？

將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。