名詞解釋

Z值

答案： 是指使在熱力致死時間曲線上，經過一個對數周期的加熱時間，所對應的加熱溫度變化值。
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名詞解釋

F值
答案： 指所有溫度下的熱力殺菌效果相當于121℃條件下等效殺菌的時間，以min表示。F值用以表示殺滅某種微生物孢子的能力。
名詞解釋

D值
答案： 是指在某一溫度和條件下，微生物指數遞減時間，或指殺滅90%微生物所需的時間(min)。
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