生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

雞粒餡是（）。