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填空題
在食品腐敗變質(zhì)過程中,起重要作用的是細(xì)菌、()和(),尤其是細(xì)菌更占優(yōu)勢。
答案:
酵母;霉菌
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填空題
玉米赤霉烯酮可表現(xiàn)出()毒性作用。豬為敏感動物。該毒素主要污染(),其次是小麥、大麥、大米等糧食作物。
答案:
生殖系統(tǒng);玉米
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填空題
目前已知在谷物中存在的單端孢霉烯族化合物主要有()、二醋酸藨草鐮刀菌烯醇、()和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。
答案:
T-2毒素;雪腐鐮刀菌烯醇
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