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填空題α-螺旋和β-折疊結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的（）級結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)的作用力是（）。若某肽鏈的分子量為22000，（氨基酸的平均分子量為110），則全為α-螺旋時肽鏈的長度為（）nm，全為β-折疊時肽鏈的長度（不考慮β-折疊的雙鏈）為（）nm。

參考答案： 二；氫鍵；30；72

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1.填空題（）花費10年時間，利用（）反應(yīng)首先弄清、（）的一級結(jié)構(gòu)。它由（）條多肽鏈組成，各條多肽鏈分別包括（）和（）個氨基酸殘基，鏈內(nèi)和鏈間有（）個（）鍵。

參考答案：Sanger；Sanger；胰島素；二；30；21；三；二硫

2.填空題GSH表示（），它由（）、（）和（）通過（）鍵連接而成，活性基團是（）。

參考答案：谷光甘肽；谷aa；半胱氨酸；甘氨酸；肽；巰基

3.填空題常用的測定蛋白質(zhì)分子量的方法有（）、（）和（）等。

參考答案：沉降速度法；凝膠過濾法；電泳法

4.填空題維系蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的最主要作用力是（）。

參考答案：疏水作用力

5.填空題蛋白質(zhì)主鏈構(gòu)象的結(jié)構(gòu)單元包括（）、（）、（）、（）。

參考答案：α-螺旋；β-折疊；β-轉(zhuǎn)角；無規(guī)則卷曲