單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。

A.先冷菜后湯菜
B.先優(yōu)質(zhì)菜后一般菜
C.先冷菜后熱菜
D.先素菜后葷菜

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單項(xiàng)選擇題

為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾

A.兩次
B.三次
C.隨時(shí)
D.多次

單項(xiàng)選擇題

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

A.端送火候菜肴
B.端送整形類菜肴
C.端送湯類菜肴
D.端送名貴菜肴