單項選擇題在加工過程中消除金屬危害時，加工線上的（）可以作為CCP。
A.磁鐵
B.篩選機
C.金屬探測器
D.以上都是
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1.單項選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關鍵限值（）
A.溫度和時間
B.細菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量
2.單項選擇題（）人員不應參加食品加工。
A.肝炎
B.細菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是
3.單項選擇題下列（）因素中不可能產(chǎn)生化學危害
A.環(huán)境中的有機廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌
4.單項選擇題食品安全管理體系的范圍包括：（）
A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場地
5.單項選擇題食品添加劑的使用應符合（）的規(guī)定。
A.GB2760
B.GB14880
C.GB2715
D.GB14881
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