單項選擇題民以食為天,食以味為先,味以()為首。

A.甜
B.咸
C.苦
D.酸


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在烹飪中為了增強菜肴的鮮味,常常用到()作用。

A.相消
B.轉(zhuǎn)化
C.相乘
D.對比

2.單項選擇題以下不是蔗糖烹飪中對味道的作用是()

A.除臭
B.去腥
C.緩解鮮味
D.緩解辣味

4.單項選擇題以下哪個會影響到味精鮮味的正常發(fā)揮()

A.鹽
B.醬油
C.食醋
D.蔗糖

5.單項選擇題麻辣味的烹飪典型原料是哪兩個混合使用()

A.辣椒和花椒
B.辣椒和姜
C.花椒和胡椒
D.蔥和蒜