以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）