為了確保籃筐側壁和殺菌鍋壁間留有（）或1.5英寸間隙就應裝有籃筐定位導軌。

低酸食品和酸化食品應向FDA登記，而（）則不用登記。

溫度顯示裝置每年至少測定（）

長度超過（）的臥式靜止殺菌鍋應有兩個進汽口和蒸汽噴射管相連

進氣閥為（），出氣閥為闡閥

殺菌鍋底部不應使用（）

簡述各種常見罐頭食品的pH值

溫度計感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內(nèi)時，外腔或接管與鍋體聯(lián)結的圓孔直徑不小于（）；外腔的泄氣孔必須等于或大于（）

進入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥，壓力穩(wěn)定，一般壓縮空氣先經(jīng)過（），經(jīng)過濾減壓，使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi)，以保證儀表正常工作。

壓縮空氣管道上裝有相應大小的（）予以控制，其密封墊的質(zhì)量必須保持良好，嚴防殺菌時空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。