填空題大麥的（）為胚的營養(yǎng)倉庫，主要成分為淀粉和脂肪，是一切生化反應(yīng)的場所。
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題