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單項(xiàng)選擇題某檢樣進(jìn)行乳酸菌測(cè)定：接種其10-41ml稀釋液，在改良TJA瓊脂平板上生成可疑菌落為35個(gè)，取5個(gè)鑒定、證實(shí)為乳酸菌的是4個(gè)，則該樣品報(bào)告乳酸菌數(shù)為（）個(gè)/1ml。

A.2.8×10⁵
B.4×10⁴
C.2.5×10⁵
D.3×10⁴

1.單項(xiàng)選擇題食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲料中的苯甲酸、山梨酸和糖精鈉采用的測(cè)定方法是（）。

A.火焰原子吸收分光光度法
B.氣相色譜法
C.液相色譜法
D.冷原子吸收分光光度法

2.單項(xiàng)選擇題蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留測(cè)定過(guò)程中，采用（）進(jìn)行定量分析。

A.標(biāo)準(zhǔn)加入法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.外標(biāo)法
D.歸一化法

3.單項(xiàng)選擇題酒精、蒸餾酒和配制酒中甲醇含量的測(cè)定中采用（）進(jìn)行定量分析。

A.標(biāo)準(zhǔn)曲線法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.外標(biāo)法
D.歸一化法

4.單項(xiàng)選擇題氣相色譜法測(cè)定蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留，當(dāng)結(jié)果大于1mg/kg時(shí)，結(jié)果應(yīng)保留（）。

A.一位有效數(shù)字
B.兩位有效數(shù)字
C.三位有效數(shù)字
D.四位有效數(shù)字

5.判斷題碳酸飲料中二氧化碳的含量（20℃時(shí)體積倍數(shù)）我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求不低于1.5倍。

6.判斷題不同微生物具有不同的最適生長(zhǎng)溫度。

7.判斷題飲料中可溶性固形物的測(cè)定中，主要使用的儀器是密度計(jì)和溫度計(jì)。

8.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12143.4-1992中采用（）測(cè)定飲料中二氧化碳含量。

A.蒸餾滴定法
B.沉淀滴定
C.電位滴定
D.氧化還原滴定

9.單項(xiàng)選擇題測(cè)定飲料中的可溶性固形物，檢驗(yàn)所需儀器主要有（）

A.折光計(jì)
B.溫度計(jì)
C.比重計(jì)
D.折光計(jì)和溫度計(jì)

10.單項(xiàng)選擇題飲料中可溶性固形物不包括（）

A.酸
B.乙醇
C.糖
D.維生素