單項(xiàng)選擇題要使糧食保鮮,提高糧食的加工品質(zhì),保持糧食適當(dāng)?shù)模ǎ┦潜匾摹?/strong>
A.堆糧高度
B.含雜量
C.含砂量
D.含水量
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1.單項(xiàng)選擇題按照傳統(tǒng)的說法,糧食中的水分有()與自由水兩種。
A.平衡水
B.結(jié)合水
C.安全水
D.礦物水
2.單項(xiàng)選擇題糧食經(jīng)高溫灼燒除去有機(jī)物后,留下的殘?jiān)Q()。
A.灰分
B.氧分
C.氮分
D.有機(jī)質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成糧油籽粒的所有元素中,除去碳、氫、氧、()以外的其它元素均稱礦物質(zhì)。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.氮
4.單項(xiàng)選擇題加工精度越高的糧食,()。
A.各種維生素的保存率越高
B.各種維生素的保存率越低
C.維生素C的保存率越低,但維生素E的保存率不變
D.B族維生素保存率越低,但維生素C的保存率不變
5.單項(xiàng)選擇題存在于糧食籽粒中的維生素主要是()、維生素E和維生素A原——類胡蘿卜素等,主要分布于胚和糊粉層中。
A.A族維生素
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
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