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判斷題

影響服務(wù)質(zhì)量的因素較多，一般把眾多原因歸結(jié)為4M1E因素。（）

答案：正確

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冷藏原材料再驗收時可以處于解凍狀態(tài)。（）

答案：錯誤

固定菜單不夠靈活，難以提供多種風格的餐飲，而且容易使廚房和服務(wù)人員產(chǎn)生厭倦感。（）

答案：正確

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