判斷題

“管理的一半是檢查”，服務質量的監(jiān)督檢查是餐飲管理工作的重要內容之一。（）

答案：正確

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宴會餐桌標準占地面積一般每桌8—10平方米，桌與桌之間縱距一般為2米，橫距為1.5米。（）

答案：錯誤

斟酒是要注意白蘭地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3為宜。（）

答案：正確