判斷題

酸度是咖啡豆品質(zhì)的一個(gè)重要特征，現(xiàn)今世界上飲用咖啡近90%為非酸性咖啡。（）

答案：錯(cuò)誤

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餐飲市場調(diào)研是運(yùn)用科學(xué)的方法和手段，有目的地針對餐飲市場需求的數(shù)量、結(jié)構(gòu)特征等信息以及變化趨勢所進(jìn)行的調(diào)查和研究。（）

答案：正確

俄式菜肴的名菜有魚子醬、紅燴牛肉、黃油雞卷等。（）

答案：正確