判斷題

上帶有佐料的菜肴，佐料應(yīng)跟菜肴一起上桌，如清蒸魚跟帶姜汁醋，在上菜時(shí)可略作說明。（）

答案：正確

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老年人或殘疾人用餐應(yīng)安排在餐廳出入、行動(dòng)方便的門口或主通道旁邊的餐位。（）

答案：正確

耗油是山東特有的調(diào)味料。（）

答案：錯(cuò)誤