單項選擇題客人醉酒時,他正處在不清醒的狀態(tài)下,()我們不應(yīng)該過多的計較,但要防止客人過強烈的舉動。
A.打壞餐廳的物品
B.他們打傷服務(wù)員
C.逃帳、懶帳
D.在語言和態(tài)度上
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員使用服務(wù)語言還要注意客人的性別,年齡,(),環(huán)境等多種因素。
A.氣質(zhì)
B.心理
C.生理
D.身體
2.單項選擇題常用服務(wù)用語要素包括:表謙表敬的謙詞敬語,莊重典雅的措辭,親切柔和的語調(diào)以及溫和委婉的()等。
A.服務(wù)
B.語氣
C.面容
D.手勢
3.單項選擇題東北人的飲食特點之一是口味()。
A.口味清淡,注意營養(yǎng)價值
B.口味清淡,忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻,重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味,尤其喜歡酸
4.單項選擇題()是同客人講話時不正確的做法。
A.距離保持1米
B.音量低于客人
C.語調(diào)親切
D.表情嚴肅
最新試題
宴會突發(fā)停電時,應(yīng)立即采取臨時照明措施,如()
題型:多項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費()克左右凈料為原則。
題型:單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動,產(chǎn)生的歷史悠久,遠在()就已經(jīng)開始。
題型:單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病,處理正確的是()
題型:多項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風(fēng)味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人,以便客人觀賞。
題型:判斷題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
中餐宴會入席服務(wù),當(dāng)客人來到席位前時,值臺服務(wù)員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
題型:多項選擇題
宴會常用()等來烘托氣氛
題型:多項選擇題