單項選擇題簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。

A.熱情迎賓——開茶服務(wù)——引客入座——點菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
B.熱情迎賓——引客入座——點菜、開單、下單——開茶服務(wù)——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
C.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
D.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點菜、開單、下單——上菜服務(wù)——斟酒服務(wù)


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1.單項選擇題夫妻肺片為以下哪個菜系的名菜（）。

A.川菜
B.湘菜
C.閩菜
D.魯菜

3.單項選擇題我國正式使用“宴會”一詞，大約在（）時期。

A.漢唐
B.唐宋
C.宋元
D.明清

4.單項選擇題餐廳倉庫領(lǐng)料一般按照采購物品購買的先后順序來發(fā)放，采用（）原則發(fā)放。

A.先進先出法則
B.加權(quán)平均法
C.直接發(fā)放原則
D.先進后出法則

5.單項選擇題最能體現(xiàn)飯店產(chǎn)品的質(zhì)量是（）。

A.服務(wù)
B.設(shè)施設(shè)備
C.聲譽
D.管理水平