單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)人員熱愛本職工作；有自信心，敢于面對挑戰(zhàn)；能夠自律，有良好的組織紀(jì)律性等，屬于（）。
A.知識要求
B.態(tài)度要求
C.能力要求
D.習(xí)慣要求
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的準(zhǔn)備工作充足是保障宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量的前提，并且服務(wù)人員需要提前熟記宴會(huì)菜單，下列做法不正確的是（）。
A.根據(jù)菜單備齊相應(yīng)數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準(zhǔn)備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準(zhǔn)備好賬單
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中，服務(wù)人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)項(xiàng)目，這個(gè)工作環(huán)節(jié)是（）。
A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中，服務(wù)員為客人上頭盆前應(yīng)該先做的服務(wù)是（）。
A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員將面包、黃油放在客人的面包盤和黃油碟內(nèi)的服務(wù)必須在西餐宴會(huì)開始前（）。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.7分鐘
D.10分鐘
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)前通常會(huì)在休息區(qū)域進(jìn)行雞尾酒服務(wù)，其服務(wù)時(shí)間一般為（）。
A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時(shí)左右
最新試題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項(xiàng)選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
以下對中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：單項(xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項(xiàng)選擇題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題