單項選擇題在確定啤酒的顏色和氣味時，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是（）。
A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒酵母
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1.單項選擇題按照法國法律對葡萄酒的等級分類，最高等級的葡萄酒應(yīng)標示為（）。
A.AOC
B.VDQS
C.VIN DE PAYS
D.VIN DE
2.單項選擇題從管理角度看，酒水“毛利潤額”是指（）。
A.酒水進價減酒水直接成本
B.酒水總成本減酒水直接成本
C.酒水售價減酒水直接成本
D.酒水售價減酒水總成本
3.單項選擇題聞名于世的“藍山咖啡”產(chǎn)于（）。
A.牙買加
B.夏威夷
C.巴西
D.危地馬拉
4.單項選擇題下列選項中，屬于餐后類配制酒的是（）。
A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur
5.單項選擇題宴會是餐飲產(chǎn)品銷售的一種重要方式，除了和一般餐廳經(jīng)營有共同性以外，宴會還具有組織工作具有復(fù)雜性，消費標準具有差異性，宴會經(jīng)營活動具有多樣性，以及（）的特征。
A.宴會客人具有特殊性
B.宴會服務(wù)具有不可控性
C.宴會活動具有宣傳性
D.宴會餐具具有專用型
最新試題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題