單項(xiàng)選擇題具有焦香氣味、特殊的煙熏味道的威士忌產(chǎn)于（）。
A.蘇格蘭
B.愛爾蘭
C.美國
D.加拿大
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1.單項(xiàng)選擇題酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。
A.酸類物質(zhì)
B.酯類物質(zhì)
C.醛類物質(zhì)
D.醇類物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)中，對整瓶銷售的酒一般要做“示瓶”服務(wù)?！笆酒俊钡哪康氖牵ǎ?。
A.由客人鑒定酒的有關(guān)情況
B.讓客人確定酒的價格
C.使客人明白該酒應(yīng)如何服務(wù)
D.表示餐飲企業(yè)服務(wù)的檔次
3.單項(xiàng)選擇題香檳酒及氣泡葡萄酒理想的飲用溫度是（）。
A.4℃—6℃
B.6℃—9℃
C.8℃—10℃
D.9℃—12℃
4.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)酒類的主要原料是水果與糧食，這是由于這兩類原料中富含有糖或（）。
A.酶
B.淀粉
C.糊精
D.飴糖
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于斟酒服務(wù)的說法中，不正確的有（）。
A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時，瓶口與杯沿應(yīng)保持一定距離
C.白葡萄酒應(yīng)先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應(yīng)在吧臺配制好后送至餐桌
最新試題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題