單項選擇題測量結果的精密度的高低可用（）表示最好。
A.偏差
B.極差
C.平均偏差
D.標準偏差
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1.單項選擇題利用冷藏進行保存的一個缺點是（）。
A.冷藏不能殺死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代謝
C.冷藏能延長保存期
D.冷藏降低微生物酶的活性
2.單項選擇題對某食品中粗蛋白進行了6次測定，結果分別為59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，標準偏差為（）。
A.0.06542
B.0.0654
C.0.066
D.0.065
3.單項選擇題用經校正的萬分之一分析天平稱取0.1克試樣，其相對誤差為（）。
A.±0.1%
B.+0.1%
C.-0.1%
D.無法確定
4.單項選擇題高壓蒸汽滅菌時，當壓力達15磅，溫度121℃時，維持時間（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.25分鐘
5.單項選擇題過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，0.001%體積分數的過氧乙酸水溶液在（）內可殺死大腸桿菌。
A.15分鐘
B.10分鐘
C.8分鐘
D.6分鐘
6.單項選擇題真菌繁殖的主要特征是（）。
A.隔壁
B.孢子
C.細胞壁結構
D.營養(yǎng)類型
7.單項選擇題鞭毛是細菌的（）器官。
A.捕食
B.呼吸
C.性
D.運動
8.單項選擇題在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子連接。
A.幾丁質 ；
B.胞嘧啶 ；
C.甘油 ；
D.氨基酸。
9.單項選擇題S.S瓊脂，屬（）培養(yǎng)基。
A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎
10.單項選擇題下列發(fā)酵在主酵期間，工藝控制的重點是（）、濃度和時間。
A.濁度
B.色度
C.溫度
D.PH
最新試題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
吃了含有農藥的注水豬肉后，殘留農藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）
題型：多項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
重復性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
構成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題