單項選擇題大麥浸出物測定中，應掌握大麥樣品的糖化時間為（）。

A.1小時 
B.1.5小時 
C.2小時 
D.2.5小時


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2.單項選擇題麥芽的感官從三個方面進行檢查，下面（）不屬于麥芽的感官檢查項目。

A.色澤
B.香味
C.麥粒形態(tài)
D.麥皮狀態(tài)

3.單項選擇題用“比較”法測定NaOH標準溶液的濃度時，下面標準HCl溶液取量正確的是（）。

A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

4.單項選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌時，下面操作不正確的是( )。

A.放入的物品應留有蒸汽流通的空間
B.器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌
C.密閉容器，打開電源開關，加熱至溫度為121℃
D.滅菌結束，待自然降到室溫后開蓋

6.單項選擇題測量結果的精密度的高低可用（）表示最好。

A.偏差 
B.極差 
C.平均偏差 
D.標準偏差

7.單項選擇題利用冷藏進行保存的一個缺點是（）。

A.冷藏不能殺死微生物 
B.冷藏不能降低微生物的代謝 
C.冷藏能延長保存期 
D.冷藏降低微生物酶的活性

10.單項選擇題高壓蒸汽滅菌時，當壓力達15磅，溫度121℃時，維持時間（）。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.25分鐘