判斷題

DNA變性時(shí)，核苷酸的序列不受影響。

答案：正確

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判斷題

酶是一種有高度專一性的生物催化劑，其本質(zhì)均是蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

判斷題

麥芽糖和蔗糖都是具有還原性的糖。

答案：錯(cuò)誤

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