多項(xiàng)選擇題引起蛋白質(zhì)變性的理化因素包括（）。

A.高溫
B.高壓
C.紫外線照射
D.低溫


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1.單項(xiàng)選擇題一碳單位的載體是（）。

A.葉酸
B.四氫葉酸
C.生物素
D.焦磷酸硫銨素

2.單項(xiàng)選擇題以下不是酶活性中心必需集團(tuán)的是（）。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巰基
B.組氨酸的咪唑基
C.谷氨酸、天冬氨酸的側(cè)鏈羥基
D.蘇氨酸的羥基

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)鹽析沉淀的原理，正確的是（）。

A.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽
B.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)
C.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)
D.中和電荷，破壞水化膜

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.無規(guī)卷曲
D.結(jié)構(gòu)域

5.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（）

A.氫鍵
B.離子鍵
C.疏水鍵
D.二硫鍵

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)正確的是（）

A.一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級結(jié)構(gòu)類型
B.是多肽鏈本身折疊盤曲而形成
C.主要為α-螺旋和β-折疊結(jié)構(gòu)
D.維持二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的鍵是肽鍵

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于牛胰島素的敘述，不正確的是（）

A.分子中有2個(gè)二硫鍵
B.A鏈有21個(gè)氨基酸
C.B鏈有30個(gè)氨基酸
D.是第1個(gè)測定一級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于谷胱甘肽的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.第一個(gè)肽鍵由谷氨酸У-羧基與半胱氨酸的氨基組成
B.主要功能基團(tuán)是半胱氨酸的巰基
C.谷胱甘肽的巰基有嗜核特性
D.在谷胱甘肽過氧化酶催化下，細(xì)胞內(nèi)的H2O可氧化為H2O2

9.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)肽鏈的α-螺旋每上升一圈相當(dāng)于多少個(gè)氨基酸殘基（）

A.2個(gè)
B.3.2個(gè)
C.4.2個(gè)
D.3.6個(gè)

10.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪動(dòng)員的敘述中，不正確的是（）。

A.胰島素可促進(jìn)脂肪動(dòng)員
B.胰高血糖素是抗脂解激素
C.是指脂肪組織中TG的水解及水解產(chǎn)物的釋放
D.由脂肪組織內(nèi)的脂肪酶催化