食品安全標準是對食品及其生產過程中與疾病的發(fā)生和預防相關的各種因素所做出的技術規(guī)定，這些因素通常包括（）、營養(yǎng)和（）三個方面。

大米中容易受到鎘污染。

農藥殘留的測定應按照標準選擇正確的測定部位。

所有農藥的使用均需有限量要求。

熟制水產品要注意副溶血性弧菌污染。

餐飲業(yè)經營者必須先取得衛(wèi)生許可證才可申領經營執(zhí)照，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，做好從業(yè)人員的健康檢查和培訓，具備必要的（）

食品中重金屬有限量要求的包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻。

碳酸飲料有致病菌限量要求。

GB 29921規(guī)定了食品中致病菌指標、限量要求和檢驗方法。

重大食品安全事故應急預案適用于在食物（）、養(yǎng)殖、（）、包裝、倉貯、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故的應對處理，涵蓋了從農田到餐桌的食品鏈全過程。