單項選擇題有些動植有一定毒性，正確加工可食用，但如未能正確加工卻會殘留毒性，食后亦可引起中毒，如（）
A.四季豆
B.薺藍
C.茭白
D.山藥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題梅干菜是（）特產(chǎn)。
A.紹興
B.嘉興
C.平湖
D.寧波
2.單項選擇題著名的天目筍干產(chǎn)于（）
A.杭州蕭山
B.陜西寶雞
C.杭州臨安
D.杭州余杭
3.單項選擇題小林黃姜生產(chǎn)于（）
A.杭州余杭
B.浙江紹興
C.浙江寧波
D.杭州蕭山
4.單項選擇題將食品置于低于常溫或在（）以下的環(huán)境中可抑制微生物生長繁殖或抑制酶的活性。
A.5℃
B.25℃
C.15℃
5.單項選擇題（）被國家林業(yè)局正式命名為“中國馬蹄筍之鄉(xiāng)”。
A.杭州蕭山
B.溫州平陽
C.浙江嘉興
D.浙江寧波
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題