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填空題

成熟的優(yōu)質(zhì)啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。

答案： 3～8

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啤酒中的聯(lián)二酮主要是（）和（）。

答案：戊二酮；丁二酮

β-苯乙醇有（）味，并不特別令人討厭，但和酒花香味不協(xié)調(diào)，也是不愉快的香味。

答案：玫瑰花香

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