最新試題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
引起啤酒日光臭的物質是（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
麥汁通氧濃度一般為（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）