啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）