最新試題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
大麥粒主要組成部分包括（）
麥芽干燥的目的有（）
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
后發(fā)酵的主要作用有（）