對流擴散是湍流主體與相界面之間的渦流擴散與分子擴散這兩種傳質作用的總稱。
單位質量的油品由基準溫度加熱到某溫度與壓力時(包括相變化在內)所需的熱量稱為熱焓。
在特定的儀器中和規(guī)定的試驗條件下,將油品冷卻使其失去透明,并產生云霧狀的渾濁現象的最高溫度稱為濁點。