單項(xiàng)選擇題經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的，處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是（）。

A.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》
B.《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》
C.《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》
D.《畜禽屠宰操作規(guī)程--生豬》


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1.單項(xiàng)選擇題生豬體表充血的表現(xiàn)為（）。

A.局部皮膚發(fā)紺
B.體表溫度升高
C.體表呈暗紅色
D.體表呈藍(lán)紫色

2.單項(xiàng)選擇題宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無(wú)礙食品安全的應(yīng)（）。

A.送待宰圈待宰
B.送隔離圈觀察
C.送急宰間急宰
D.送屠宰車間屠宰

3.單項(xiàng)選擇題豬三尖瓣檢查時(shí)的正確操作是（）。

A.右手握住心臟，心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上
B.于心臟后縱溝的右側(cè)3-4cm 處進(jìn)刀，由右心房至右心室底部全部剖開
C.暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣
D.觀察左房室口和三尖瓣有無(wú)增生物等異常

5.單項(xiàng)選擇題種公豬肉的感官特征不包括（）。

A.皮膚薄、粗糙、硬，呈青黑色
B.皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大
C.肌纖維粗、無(wú)光澤
D.有腥臊氣味

8.單項(xiàng)選擇題豬胴體整體檢查不包括（）。

A.皮膚檢查
B.淋巴結(jié)檢查
C.肌肉檢查
D.內(nèi)臟檢查

9.單項(xiàng)選擇題屬于豬心外膜檢查范疇的為（）。

A.有無(wú)積液
B.有無(wú)橢圓形半透明的囊泡
C.有無(wú)菜花樣血栓性增生物
D.有無(wú)出血點(diǎn)或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)

10.單項(xiàng)選擇題引起生豬機(jī)械性出血的原因是（）。

A.患豬瘟
B.患中毒性疾病
C.發(fā)生骨折
D.嗆血