單項(xiàng)選擇題真正發(fā)酵度與外觀發(fā)酵度的倍數(shù)關(guān)系正確的是（）
A.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.700
B.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.819
C.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.700
D.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.819
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1.單項(xiàng)選擇題為了延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期，提高酒精度，大幅增加啤酒花用量的啤酒是（）
A.白啤
B.世濤
C.比爾森
D.IPA
2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵的主要流程：滿罐、（）。
A.主酵
B.后熟
C.降溫
D.冷貯
3.多項(xiàng)選擇題影響酵母與氧接觸時(shí)間的主要因素為（）
A.投料間隔時(shí)間
B.麥汁冷卻時(shí)間
C.酵母開始添加的時(shí)間
D.滿罐麥汁批數(shù)
4.多項(xiàng)選擇題以下屬于球菌的細(xì)菌為（）
A.雙球菌
B.四聯(lián)球菌
C.八疊球菌
D.葡萄球菌
5.多項(xiàng)選擇題為保證微生物狀況，酵母貯存罐應(yīng)該滿足以下條件（）
A.配置通無菌空氣裝置
B.所連接的泵均為衛(wèi)生型
C.所連接的真空閥均為衛(wèi)生型
D.所連接的檢測(cè)儀表均為衛(wèi)生型
最新試題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題