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填空題為了獲得穩(wěn)定乳狀液，常采用將乳化劑都加入（）相的乳化方法。為了節(jié)省熱能，常采用（）乳化法。

參考答案： 油；LEE

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1.填空題觀察乳狀液分散相粒徑情況，有助于判定乳狀液乳化的效果，分散相粒徑大小越（）、形狀越（），說明乳化效果越好，乳狀液越穩(wěn)定。乳狀液液滴大小通常在（）之間。

參考答案：均勻分布越窄；規(guī)則球形；0.1~10μm

2.填空題乳狀液主要分為（）和（）2種類型，分別用（）和（）符號表示。鑒定乳狀液類型的方法主要有（）、（）、（）和（）。

參考答案：水包油；油包水；W/O；O/W；染料法；稀釋法；電導(dǎo)法；濾紙潤濕法

3.填空題HLB值是指表面活性劑的（）。HLB值越高，表面活性劑的水溶性（）。 HLB值在（）之間的表面活性劑常用作水包油型乳化劑，HLB值在（）之間的表面活性劑常用作油包水型乳化劑。

參考答案：親水疏水平衡值；越高；8~18；3~6

4.填空題牙冠的外層稱為（），其主要成分是（），易受到（）物質(zhì)的侵蝕而脫鈣。牙體包括（）、（）、（）、（）4部分。

參考答案：牙釉質(zhì)；羥基磷灰石；酸性成分高的；牙釉質(zhì)；牙本質(zhì)；牙髓；牙骨質(zhì)

5.填空題毛發(fā)由內(nèi)到外分為（）、和（）3層。毛發(fā)中的角蛋白纖維呈（）（空間）結(jié)構(gòu)，肽鏈上有（）類原子。燙發(fā)或染發(fā)會導(dǎo)致毛鱗片上的（）脫落，使毛發(fā)帶（）電荷。毛發(fā)中的二硫鍵在（）條件下，（）劑存在下斷裂形成巰基（-SH）。

參考答案：表皮；皮質(zhì)；毛髓；α—螺旋；4；18—二甲基二十酸（18— MEA）；負(fù)；堿性；還原