為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）