哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

氨基酸可以吸收什么光（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）