葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

冷害的癥狀包括（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）