以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現呼吸高峰，但不會誘導內源乙烯峰的出現（）

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經達到適宜食用的程度。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

冷害的癥狀包括（）