水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問(wèn)題。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷(xiāo)售，下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采？（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。