填空題

脂肪的酸價(jià)反應(yīng)了脂肪中含（）的多少；皂化價(jià)反映了結(jié)合脂肪酸（）及其（）。氫化作用反映了脂肪酸的（）

答案：游離脂肪酸；分子量大?。环肿又刑荚訑?shù)目的多少；飽和程度

你可能感興趣的試題

動(dòng)物體所需的三種必需脂肪酸為（）（）（）

答案：亞油酸；亞麻酸；花生四烯酸

氫化作用

答案：由不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸的性質(zhì)稱為氫化作用。