下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）