填空題

到2012年，已經(jīng)生產(chǎn)并使用的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑有四大類：（）。

答案：氨基酸及其含氮化合物、維生素類、礦物質(zhì)、脂肪酸

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通常以檸檬酸的酸度為標(biāo)準(zhǔn)，將其酸度定為（）

答案： 100

甜味劑按其營養(yǎng)價(jià)值可分為（）和非營養(yǎng)型甜昧劑。

答案：營養(yǎng)型甜味劑