單項(xiàng)選擇題關(guān)于糖醇的描述中，不正確的是（）
A.甜度低
B.安全性高
C.防齲齒功能
D.參與美拉德反應(yīng)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題“強(qiáng)力味精”的主要成分包括（）
A.MSG
B.MSG+、IMP
C.GMP+、HAP
D.MSG+、GMP
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于天然甜味劑的是（）
A.甘草
B.甜蜜素
C.阿斯巴甜
D.安賽蜜
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于酸味調(diào)節(jié)劑的是（）
A.乳酸
B.乙酸
C.磷酸
D.硼酸
4.單項(xiàng)選擇題鮮味劑的分子結(jié)構(gòu)中碳原子數(shù)在（）個時，鮮味最強(qiáng)
A.2~3
B.4~6
C.6~8
D.8~10
5.單項(xiàng)選擇題多數(shù)鮮味劑在pH（）時，鮮味最強(qiáng)
A.2~3
B.4~5
C.6~7
D.8~10
最新試題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項(xiàng)選擇題