問答題

【簡答題】苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸酯類、乳酸鏈球菌素等防腐劑的作用機(jī)理？

答案：苯甲酸作用機(jī)理：選擇性抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系的活性，尤其是對乙酰輔酶A縮合反應(yīng)具有較強(qiáng)的阻礙的作用。
山梨酸...

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答案：（1）GRAS物質(zhì)：一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)，可按照正常需要使用，不需建立ADI值。
（2）A類：JEGFA已經(jīng)制...

【簡答題】加工中B（а）P的污染來源、危害及預(yù)防措施？

答案：加工中B（а）P的污染來源：
1.原料中B（а）P的污染
（1）煙塵的污染（2）工業(yè)廢水、廢氣的污染...