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問答題
【簡答題】簡述粵菜的特點及代表菜肴。
答案：
1.選料龐雜；
2.講究鮮嫩爽滑、新鮮，火候上講究保持原料的清鮮；
3.使用風(fēng)味獨特的；
...
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問答題
【簡答題】簡述魯菜的特點及代表菜肴。
答案：
特點：
1.選料精細，多以當(dāng)?shù)靥厣性蠟橹?br />2.烹調(diào)方法全面，煎、炒、烹、炸、燒、燴、蒸、扒、煮、...
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