問答題

【簡答題】長途運輸對屠宰動物有什么影響？

答案：應(yīng)激性因素較多，如飼料管理，營養(yǎng)代謝，肌肉運動，精神緊張，中毒感染以及微量元素曬和維生素E缺乏等，都可引起應(yīng)激性疾病。驚...

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單項選擇題

放血的程度是肉品衛(wèi)生質(zhì)量的重要標志，致昏后應(yīng)立即放血，間隔以1min之內(nèi)為宜。最佳的放血方法為（）

A.斷頸法
B.刺殺心臟法
C.切斷頸部血管法
D.真空刀放血法

單項選擇題

致昏的方法很多，選用時應(yīng)以操作簡便、安全、衛(wèi)生、保證肉品質(zhì)量為原則。并非施加于所有的屠畜。二氧化碳麻醉法優(yōu)點（）

A.對屠畜無任何傷害，也無緊張感；
B.致昏的程度深而可靠，工作效率高；
C.二氧化碳可加劇屠畜的呼吸率，血循加快，以利放血；
D.克服了電擊法的不足