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對(duì)罐頭食品的細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)重點(diǎn)是沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌、()、志賀氏菌屬、鏈球菌、魏氏梭菌等存在。
答案:
平酸菌
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填空題
罐藏食品外銷檢驗(yàn)取樣基數(shù)不得少于()罐,采取的檢樣全部進(jìn)行感官、理化檢驗(yàn)及細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn),化學(xué)檢驗(yàn)不得少于取樣數(shù)的1/10,且每批不得少于2罐。
答案:
5
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填空題
罐藏食品工廠檢驗(yàn)取樣基數(shù)不少于()罐,采取的檢樣可取2罐進(jìn)行感官及理化檢驗(yàn),其余的檢樣進(jìn)行保溫實(shí)驗(yàn),其中細(xì)菌檢驗(yàn)不得少于1罐。
答案:
3
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